> Foto em destaque: Leitoa Mateira – Vilson Olipa/TR Notícias
Desde 2002 Mamborê tem a “Leitoa mateira” como seu prato típico após um trabalho do Fórum de desenvolvimento municipal. A simpática leitoa com sua cuia de chimarrão fez enorme sucesso e, não à toa, se tornou uma das maiores festas da região.
Historicamente, o prato tem origem histórica na exploração da erva-mate que foi o motivo maior da origem do povoado Mamburê (Natividad) e a criação de suínos que é um dos destaques da agricultura local até os dias atuais. O prato típico de Mamborê destaca as duas principais atividades econômicas do início do município, a erva mate o antigo sistema de criação de porcos (suinocultura).
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Lenda da Leitoa Mateira
* O trecho abaixo foi retirado de Cadernos Paraná da Gente. Renato Augusto Carneiro Jr. (coordenador). 21. ed. Curitiba : Secretaria de Estado da Cultura , 2005.
Antigamente Mamborê era a principal região extrativista de erva-mate da região; quem tomava conta das plantações eram os porcos, pois não havia o costume de criá-los em regime fechado. Diz a lenda que em torno a um grande pé de erva-mate, os mateiros se reuniam para celebrar a colheita. Nesta festa de confraternização, estimulavam-se as amizades e a fraternidade, que os mantinham unidos até o próximo ano. Com o tempo esta tradição foi se extinguindo e a festa deixou de acontecer. Com isso, a produção deixou de ser farta, as amizades entre mateiros já não eram tão estreitas e as intrigas entre produtores já eram constantes.
Uma leitoa, que sempre acompanhava as festividades, percebeu o caos que estava para acontecer e, em um ato de solidariedade, pediu para a mãe-natureza que tudo voltasse a ser como antes, nem que ela tivesse que sacrificar a sua própria vida.
E assim ocorreu. Em meio às discussões e atritos entre produtores, escutou-se um grande estrondo, como um raio que caíra na proximidade de um grande pé de erva-mate. Todos correram para ver e encontraram um grande banquete, no qual o prato principal era a leitoa. Todos, então, compreenderam que as tradições e as amizades estavam sendo trocadas pelos sentimentos de ganância e materialismo.
Esta festividade durou por décadas, advinda da lenda da leitoa mateira. E até hoje, a comunidade se reúne para saborear a leitoa mateira, com o intuito de promover as amizades e a fraternidade.
Idealização da Leitoa Mateira
O idealizador do prato é o comerciante Jurandir Sachuk, popularmente conhecido como “Jura”. Segundo informações da assessoria de imprensa do município, a primeira leitoa foi desossada no início da década de 90 inicialmente em eventos com familiares e amigos do comerciante.
Atualmente o prato é servido na tradicional “Festa da Leitoa Mateira” e em eventos sociais diversos dentro e fora do estado do Paraná levando o nome de Mamborê nas mais distantes localidades.
Receita da leitoa mateira
Quem quiser saborear o prato fora de época pode comprar/encomendar uma leitoa mateira no Comercial Sol Nascente. Tel: (44) 3568-1631. Veja no mapa como chegar
Ingredientes
- Leitoa (20 a 25 kg)
- Desossar a leitoa
- Temperar 12 horas antes de rechear
- Vinagre de limão
- Tempero do tio jura
Recheio:
- 300g bacon
- 300g presunto
- 300g calabresa
- 1 vidro de palmito
- 1 vidro de azeitona
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 100g de cebola
- 100g de pimentão.
- 300g de tomate
- 2kg carne moída
- 500g cenoura
- 1 pct uva passas
- 1 pct queijo ralado
- 1 pct farinha de milho
- Tempero a gosto.
Leitoas mateiras preparadas por ano
Abaixo uma lista com a quantidade de leitoas preparadas por ano. Aqui foram contabilizadas apenas as preparadas para as festas dos pratos típicos. Todas as informações foram retiradas dos portais de notícias TR notícias , Cidade destaque e assessoria de imprensa da Prefeitura municipal.
| Ano | | Leitoas preparadas |
| 2003 | 30 |
| 2004 | 49 |
| 2005 | 54 |
| 2006 | 65 |
| 2007 | 56,5 |
| 2008 | 80 |
| 2009 | 91 |
| 2010 | 100 |
| 2011 | – |
| 2012 | Aproximadamente 70 |
| 2013 | – |
| 2014 | 90 a 100 leitoas |
| 2015 | – |
| 2016 | Aproximadamente 60 |
| 2017 | 45 |
- Não temos as informações de alguns anos. Caso saiba e queira contribuir, por favor comente ao fim do texto ou envie um e-mail para [email protected]
Curiosidades da Leitoa Mateira
- O tempero da leitoa mateira é um dos segredos mais bem guardados da região e garante um sabor único ao prato.
- O lançamento do prato típico foi em 2002 juntamente com uma cavalgada no município que reuniu mais de 700 cavaleiros na Fazenda Três Lagoas.
- Em 16 de julho de 2012 o prato típico foi incluído no calendário de eventos do Estado do Paraná e ficou definida a data do segundo domingo do mês de junho (Lei 17.233).
- Em 2012 o evento contou com a presença do clube do fusca de Campo Mourão.
- Desde 2016 a festa ganhou um amplo espaço no parque de exposições da cidade. Certamente após algumas melhorias pode se tornar uma das melhores estruturas do Paraná.
- A 1ª Feira do Artesanato ocorreu em 2016 na festa do prato típico. Contou com a participação de artesãos de toda região.
- No mesmo ano infelizmente, houve o problema da falta de leitoa devido a venda maior que a capacidade de comercialização por parte de uma das barracas (um triste acontecimento que acreditamos que nunca irá se repetir);
- Quem quiser saborear o prato fora de época pode comprar/encomendar uma leitoa mateira no Comercial Sol Nascente. Tel: (44) 3568-1631. Veja no mapa como chegar
E você?
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