Cabrito apressado é o prato típico de Corumbataí do Sul e tem sua festividade comemorada em junho. A carne precisa descansar por um dia depois de temperada e só depois o cozimento tem início. Arroz, salada, pirão, pimenta e pão francês são os acompanhamentos ideais para a iguaria.
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Ingredientes
- 2 kg de carne
- 40 gramas de tempero pronto
- 20 gramas (ou 2 tabletes) de caldo de carne
- 1 garrafa de cerveja preta
- 3 tomates picados
- 4 cebolas pequenas
- 5 cenouras
- 1 pimentão
- 500 gramas de mandioquinha salsa
- 500 gramas de vagem
- Cheiro verde, que vai depois de tudo pronto.
Preparo
Primeiro tempere a carne com o tempero pronto, os tabletes de caldo e meia garrafa de cerveja preta. Depois que a carne tiver descansado um dia é que começa o cozimento.
Só quando o cabrito vai para a panela é que se coloca o restante da cerveja para cozinhar. Depois é só juntar os legumes e deixar por meia hora, que já está pronto.
Acompanhamento: Arroz, Salada, Pirão, Pimenta, Pão francês.
Conteúdo retirado de:
- COMCAM- Pratos típicos da região
- Roteiros da Comcam, material de divulgação dos pratos típicos regionais. Material gentilmente cedido por Rubens Moyano (Campo Mourão) e Cristina Veiga (Boa Esperança).