Foto: Boi na Brasa- Foto: Divulgação (Prefeitura Municipal de Luiziana)
O prato típico de Luiziana-PR foi idealizado por Elon Soares Silva que, ao ver a existência de outras carnes recheadas, teve a ideia de criar uma costela ripa recheada. A escolha do nome “Boi na Brasa” surgiu a partir de várias enquetes e caiu no gosto do público. O prato faz parte da festa de exposição do município. Foi a 13º cidade a definir seu prato típico da região e a ter sua própria festa segundo o portal Boca Santa.
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Como preparar?
O preparo tem início um dia antes de ser servido. Para assar são 5 horas. Um detalhe é que, antes de servir, os ossos são retirados. Arroz branco, maionese, salada verde e repolho com abacaxi acompanham o prato servido todo ano em setembro.
Ingredientes ( serve 15 pessoas)
- 10 kilos de costela ripa
- 01 kilo de linguiça toscana
- 300 gramas de cenoura
- 300 gramas de tomate
- 300 gramas cebola 300
- 01(um) pimentão vermelho
- 01 (um) pimentão amarelo
- 01 (uma) pimenta dedo de moça
- 01 (um) maço de salsinha
- 500 gramas de bacon
Preparo
Abrir a costela no dia anterior, colocar no tempero (água, sal, shoyu, tomate, alho, pimenta e cebola). Cortar todos os legumes em cubos pequenos. Cozinhar a cenoura ate ficar tenra não totalmente cozida, fritar o bacon , retirar a pele da linguiça em seguida misturar tudo e embutir na costela, colocar no espeto e assar por 5 horas, após retirar os ossos e servir.
Acompanhamento: Arroz branco, Maionese, Saladas verdes variadas e repolho com abacaxi.
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