Paleta tropeira é o prato típico de Moreira Sales. A carne é imersa por 24 horas, para que o sabor da mistura de ervas e outros temperos seja absorvido. Depois é colocada na grelha, própria para o preparo no fogo de chão, e é cozida de 6 a 8 horas. Arroz branco, feijão tropeiro, saladas, molho vermelho e farofa acompanham a iguaria, na festa realizada em julho.
Como fazer uma paleta tropeira?
- Paleta de Boi
- sal grosso
- alho
- ervas
Preparo
Paleta Tropeira é preparada com mistura de ervas e outros temperos. A carne fica imersa ou banhada em um molho feito com sal, vinagre, alho, cebola e ervas por 24 horas para que absorva o sabor dos temperos. Retire do Molho e coloque na grelha feita própria para assar ao fogo de chão. O tempo de cozimento varia de 6 a 8 horas dependendo do tamanho da paleta.
Acompanhamento: Arroz branco, Feijão Tropeiro, Saladas, molho vermelho e farofa.
Conteúdo retirado de:
- COMCAM- Pratos típicos da região
- Roteiros da Comcam, material de divulgação dos pratos típicos regionais. Material gentilmente cedido por Rubens Moyano (Campo Mourão) e Cristina Veiga (Boa Esperança
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