Como fazer um Perohê ao molho?

Pousada Parque das Gabirobas

Foto em destaque: Pousada Parque das Gabirobas. Saiba mais sobre a Pousada

Perohê ao molho foi definido como o prato típico de Roncador. O perohê ou vareneky é uma massa cozida, com variados recheios, com origem na Ucrânia. Muitos dizem ser o prato típico mais “vegetariano” da região de Campo Mourão.

Ucrânia a uma garfada ( Globo Rural)

Ingredientes

  •  ½ quilo de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres de óleo
  • Sal a gosto
  • 300 ml de água morna

Recheio

  • 500 gramas de batatas cozidas
  • 1 copo (250 ml) de requeijão
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto

Preparo

Coloque a farinha em uma tigela, adicione os ovos, o óleo e o sal. Misture bem, adicionando água aos poucos até pegar consistência. Se estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha aos poucos, sempre mexendo. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água. Sove bem a massa e deixe descansar por 30 min. Enquanto isso, prepare o recheio. Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte com o requeijão. Corrija o sal, adicione o cheiro verde e misture bem. Abra a massa e corte a pressionando com a borda de um copo. Procure sempre untar a superfície da mesa com farinha para a massa deslizar com facilidade e não grudar. Coloque o recheio dentro dos círculos e feche com as pontas dos dedos, friccionando bem para não abrir na hora do cozimento. Cozinhe o perohê em água com um fio de óleo. Quando o “pastel” subir e ficar na superfície, retire com uma espumadeira. O perohê pode ser acompanhado com molhos variados (frango ou tomate, por exemplo) ou com creme de leite fresco (nata), como é tradicional na cultura ucraniana.

Conteúdo retirado de:

  • COMCAM- Pratos típicos da região
  • Roteiros da Comcam, material de divulgação dos pratos típicos regionais. Material gentilmente cedido por Rubens Moyano (Campo Mourão) e Cristina Veiga (Boa Esperança).

Nos ajude a melhorar este conteúdo

Tem alguma imagem legal do Perohê? Alguma história legal? Conta pra gente!

Conta pra gente, o que você achou?

Ajude-nos a mostrar o que temos de melhor no Paraná!
Siga-nos no Facebook @TrilhaseLugares e Instagram @trilhas_e_lugares
Sugira, critique, participe!
;-)