Como fazer um Carneiro ao vinho?

Carneiro ao vinho em frente a Rodoviária de Peabiru. Foto: T & L

Carneiro ao vinho é o prato típico de Peabiru -PR.  Para fazer a iguaria, primeiro é necessário temperar a carne, misturar todos os temperos e acrescentar o vinho, que dá o sabor especial. Depois colocar para cozer. Quando o caldo estiver borbulhando estará pronto para ser servido.

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Ingredientes

Serve 25 pessoas

  • 10 quilos de carne de carneiro cortada em pedaços
  • 3 quilos de tomate
  • 3 quilos de cebola
  • 2 quilos de batata pré-cozida
  • 200 mls de azeite de oliva
  • 4 litros de vinho branco seco
  • 300 gramas de sal
  • 1 cabeça de alho
  • Salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

O primeiro passo é temperar a carne. Misture todos os temperos. Acrescente ao tempero dois litros de vinho. É ele que vai dar o sabor especial à carne. Cozinhe a carne, que deve fritar por cerca de 20 minutos no azeite. Aproveite para bater o tomate e a cebola com um pouco de vinho, até virar uma pasta. Na panela, junte um por um. Por fim, quando a carne já estiver quase pronta, coloque a batata já pré-cozida. É ela que vai dar consistência ao molho. Quando o caldo estiver borbulhando, o carneiro está pronto.

Conteúdo retirado de:

  • COMCAM- Pratos típicos da região
  • Roteiros da Comcam, material de divulgação dos pratos típicos regionais. Material gentilmente cedido por Rubens Moyano (Campo Mourão) e Cristina Veiga (Boa Esperança).

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