Como fazer um Cabrito apressado?

Entrada de Corumbataí do Sul

Cabrito apressado é o prato típico de Corumbataí do Sul e tem sua festividade comemorada em junho. A carne precisa descansar por um dia depois de temperada e só depois o cozimento tem início. Arroz, salada, pirão, pimenta e pão francês são os acompanhamentos ideais para a iguaria.

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Ingredientes

  • 2 kg de carne
  • 40 gramas de tempero pronto
  • 20 gramas (ou 2 tabletes) de caldo de carne
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 3 tomates picados
  • 4 cebolas pequenas
  • 5 cenouras
  • 1 pimentão
  • 500 gramas de mandioquinha salsa
  • 500 gramas de vagem
  • Cheiro verde, que vai depois de tudo pronto.

Preparo

Primeiro tempere a carne com o tempero pronto, os tabletes de caldo e meia garrafa de cerveja preta. Depois que a carne tiver descansado um dia é que começa o cozimento.
Só quando o cabrito vai para a panela é que se coloca o restante da cerveja para cozinhar. Depois é só juntar os legumes e deixar por meia hora, que já está pronto.

Acompanhamento: Arroz, Salada, Pirão, Pimenta, Pão francês.

Conteúdo retirado de:

  • COMCAM- Pratos típicos da região
  • Roteiros da Comcam, material de divulgação dos pratos típicos regionais. Material gentilmente cedido por Rubens Moyano (Campo Mourão) e Cristina Veiga (Boa Esperança).

 

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